новости

  • 25марта
    Мясной ресторан холдинга il Forno Group Генриха Карпина 800°С Contemporary Steak запустил доставку фирменных сырых стейков. Подробнее
    25марта
    Чтобы пребывание дома или на природе стало приятнее, 800°С Contemporary Steak запустил доставку фирменных охлажденных стейков из мраморной говядины от ведущих производителей Аргентины, Японии и России.
    Прошедшие полный цикл вызревания в собственных камерах ресторанов, правильно нарезанные и полностью готовые к жарке на сковороде, гриле, мангале или барбекю стейки доставляют в вакуумной упаковке с целым набором фирменных специй. И что важно – максимально быстро: время доставки составляет до двух часов.
    Из 800°С Contemporary Steak вам привезут стриплойн сухого вызревания (605 руб./100 г), рибай из аргентинской премиальной говядины (490 руб./100 г), вырезку от японского производителя (4700 руб./100 г) или портерхаус от российского (620 руб./100 г.).
    Ознакомиться с полным ассортиментом можно на сайте или в мобильном приложении il Forno Group, а узнать тонкости правильного приготовления стейков – из соцсетей проекта, где кулинарными секретами делится сам бренд-шеф 800°С Contemporary Steak Сергей Балашов.
    Заказать доставку стейков можно как по телефону, так и через удобное мобильное приложение il Forno Group, доступное для скачивания в App Store и Google Play, которое предполагает скидку -20%. В обоих случаях заказ на сумму от 1000 руб. доставляют бесплатно.
    Также в 800°С Contemporary Steak можно воспользоваться услугой самовывоза со скидкой 20%. Опция доступна и по телефону, и через мобильное приложение.
  • 11марта
    Для тех, кто соблюдает пост, бренд-шеф мясного ресторана 800°С Contemporary Steak Сергей Балашов разработал полезное и разнообразное меню. Подробнее
    11марта
    Во время Великого поста в ресторане из закусок будут подавать суши с авокадо и морским виноградом – участие такого продукта в концепции мясного ресторана особенно интересно: морские водоросли, обладающие пряным вкусом, богаты йодом, витаминами и минеральными веществами. Суши предлагают с соусом чили-терияки (420 руб.). Карпаччо из артишоков – для этой закуски берется самая нежная и деликатная часть овоща – подают со стружкой черного трюфеля и трюфельным маслом (1590 руб.).
    Один из хитов меню – артишок с соусом 800°С (1650 руб.). И это долгоиграющая история: есть овощ предлагают по лепестку, макая в соус из корнишона, сладкого белого лука, постного майонеза, петрушки и фреша лайма. В постном меню оказалась и топовая закуска – блюдо вводят в постное меню три года подряд – из запеченного баклажана с киноа и йогуртово-мятным соусом (590 руб.).
    Из супов есть два варианта: грибной (520 руб.) и томатный с цукини (420 руб.). Тем, кто настроился на сытный обед или ужин, рекомендуют заказывать картофельные котлеты с брокколи, которые подаются под сметанно-клюквенным соусом (450 руб.), гречневую лапшу с вешенками и черным трюфелем (690 руб.) или зеленые перцы падрон (990 руб.). Достойный вариант и постные бургеры. Один – со стейком из тофу (520 руб.). Другой, особенно интересный – с грибами портобелло, замаринованными в специях, а после обжаренными, рукколой, хумусом и конфитюром из красного лука (990 руб.).
    На сладкое стоит попробовать обе новинки: фейхоа с гранолой и мятой (460 руб.) и мокко с малиной (560 руб.). Из напитков гости, соблюдающие пост, смогут заказать газированный виноградный сок от австрийского винного производителя Фреда Лоймера.
  • 05марта
    Мясной ресторан 800°С Contemporary Steak признается в любви прекрасным дамам авторским сетом от бренд-шефа проекта Сергея Балашова, который точно знает, что  они любят. Гастрономическое предложение действует только 8 марта. Подробнее
    05марта
    В Международный женский день в 800°С Contemporary Steak появится праздничный сет от Сергея Балашова. В него войдут три новых авторских блюда-посвящения прекрасным да-мам. Первое – тост бриошь с нежнейшим фуа-гра, салатом корн, малиново-клубничным сорбетом и миндальным крамблом. Эта история строится на балансе и сочетании вкусов и текстур.
    Второе – вырезка, приготовленная в фирменных специях, которая подается с картофель-ным пюре с черным трюфелем и соусом демиглас. Блюдо создано в концепции 800°С Con-temporary Steak и специально для женщин – ведь для его приготовления берется самая нежна часть бычка.
    И разве можно представить 8 марта без тюльпанов?! Третье блюдо – десерт от шеф-кондитера Татьяны Веселовой в виде тюльпана: кокосовое суфле с ягодным конфи, мин-дальным дакуазом и клубничным соусом – тропический вкус с приятной кислинкой.
    Стоимость праздничного сета: 3500₽.
  • 24февраля
    Блины с говяжьим ребром, блинные эклеры с пастрами, панкейки с голубикой – бренд-шеф мясного 800°С Contemporary Steak Сергей Балашов основательно подошел к разработке масленичного меню. Подробнее
    24февраля
    На Масленицу в ресторане будут подавать блины со всевозможными начинками: страчателлой с красной икрой (520 руб.), козьим сыром с чатни из сливы и ароматным трюфелем (550 руб.), лососем с яйцом пашот и голландским соусом (460 руб.). 800°С Contemporary Steak – проект мясной, поэтому обязательно будут и блины с мясом – с говяжьим ребром и грибами шимиджи (790 руб.). Сергей Балашов также предложит попробовать оригинальную вариацию праздничного блюда – блинные эклеры с пастрами и медовой горчицей (520 руб.).
    Одними блинами Масленица здесь не ограничится. На сладкое можно будет заказать пышные панкейки с голубикой и карамельным соусом (520 руб.) или блинный эклер со сгущенкой, имбирем, малиной и орехом пекан (420 руб.).
  • 18февраля
    НОВИНКА ДЛЯ ДЖЕНТЛЬМЕНА
    К 23 февраля шеф-бармен il FORNO Group Олег Кашин и бренд-шеф мясного ресторана 800°С Contemporary Steak Сергей Балашов придумали настоящую мужскую фудпейринг-историю Nice to MEAT you.
    Подробнее
    18февраля
    День защитника Отечества в ресторане отметят новинкой для джентльмена Nice to MEAT you (650 руб.) - элегантным коктейлем на основе бурбона, портвейна и граната в сочетании с тартаром из говядины, который подается на мозговой кости. Глоток напитка – ложка тартара, затем повторить. Этот коктейль станет отличным началом мужского ужина.
  • 22января
    Шеф-повар ресторана 800°С Contemporary Steak на Патриках Сергей Балашов ввел в меню новинки, которые обязательно стоит попробовать в этом сезоне. Подробнее
    22января
    Шеф-повар ресторана 800°С Contemporary Steak на Патриках Сергей Балашов ввел в меню новинки, которые обязательно стоит попробовать в этом сезоне.
    И первое, на что здесь рекомендуют обратить внимание, это, разумеется, мясо. Зимой Сергей Балашов готовит томленое говяжье ребро кальби (1660 руб.). В течение нескольких часов мясо маринуется в специях и оливковом масле, затем обжаривается на гриле для раскрытия вкуса, готовится по технологии сувид и подается с соусом из говяжьего бульона, барбекю и виски.
    Beef Wellington ( 1990 руб.) в исполнении шефа – вырезка говядины зернового откорма 120 дней (Аргентина), завернутая сначала в парму с пастой из шампиньонов и бланшированным шпинатом, а после – в слоеное бездрожжевое тесто. К готовому блюду подают соус на красном вине Maias.
    Любителям горячих ощущений предлагают попробовать «Огненный стейк» (1960 руб.): стейк денвер в специях обжигают односолодовым виски непосредственно при госте. Искатели новых вкусов оценят бургер с хумусом, маринованными грибами портобелло и конфитюром из красного лука (900 руб.). Или тако с говядиной и соусом из черных бобов (750 руб.), где шеф-повар сочетает самую нежную часть бычка с печеным перцем, красным луком в пшеничной тортилье.
    Новый десерт сезона от шеф-кондитера Татьяны Веселовой – шоколадное яйцо с сорбетом из бузины, ванильным кремом семенами чиа и маракуйи (280 руб).

Другие новости

  • С 28 марта по 5 апреля в связи с указом мэра Москвы рестораны il FORNO Group уходят на временные каникулы и рекомендуют заказывать блюда со скидкой 20% через удобное мобильное приложение.
    Подробнее
    28марта
    В дружеских посиделках, семейных ужинах или днях рождения, проведенных дома или на даче, и даже в работе из дома есть своя прелесть. Особенно, когда ситуация в стране не совсем однозначная. Воспользуйтесь мобильным приложением il FORNO Group в App Store и Google Play.
    Также гости ресторанов il FORNO Group могут воспользоваться услугой самовывоза со скидкой 30%. Опция доступна только через мобильное приложение и при заказе по телефону.
    C 28 марта доставка действует в следующих ресторанах холдинга:
    il FORNO +7 (905) 509-99-87
    FORNETTO +7 (495) 788-40-84
    Лимончино +7 (499) 128-29-21
    Свернуть
    28марта
  • С заботой о людях рестораны il Forno Group Генриха Карпина рекомендуют на время воздержаться от частых посещений общественных мест и заказывать блюда из ресторанов холдинга со скидкой до 20% через удобное мобильное приложение il Forno Group. Сумма заказа, сделанного по телефону – от 1 рубля, а заказ от 1000 рублей доставляют бесплатно.
    Подробнее
    18марта
    В дружеских посиделках, семейных ужинах или днях рождения, проведенных дома или на даче, и даже в работе из дома есть своя прелесть. Особенно, когда ситуация в стране не совсем однозначная. Холдинг il FORNO Group заботится о каждом и рекомендует пока воздержаться от частых посещений ресторанов. Тем более что заказать блюда из ресторанов холдинга можно со скидкой до 20% через удобное мобильное приложение, доступное для скачивания в App Store и Google Play https://onelink.to/ilforno-app
    Также гости ресторанов il FORNO Group могут воспользоваться услугой самовывоза со скидкой 30%. Опция доступна только через мобильное приложение и при заказе по телефону.
    Свернуть
    18марта
  • Рестораны il Forno и Лимончино приготовили праздничный сет для девушек.
    Подробнее
    07марта
    Отмечать главный праздник весны рестораны il Forno и Лимончино предлагают целую неделю. Бренд-шеф Алексей Беседин собрал raw-плато из морепродуктов (2300 руб.): крудо из фарерского лосося и краснопёрого тунца, нежные слайсы дорадо, хасанская устрица и сахалинские креветки, заправленные оливковым маслом с перцем чили и цветочной солью. Пара бокалов игристого также включена в сет. Предложение действует с 8 по 15 марта. Свернуть
    07марта
  • Шеф-повар Craft Kitchen от il FORNO Group Александр Борзенко запустил простое и понятное постное меню.
    Подробнее
    05марта
    Постное предложение Craft Kitchen получилось небольшим, но вкусным и понятным. На закуску здесь подают баклажаны с тахини (450 руб.) и фитнес-салат, заправленный азиатским соусом (350 руб.). На первое есть два варианта супов: из сельдерея и классический минестроне (по 330 руб.). А на горячее можно заказать запеченный картофель с томатным соусом ромеско (380 руб.).
    Ну, и сладкое никто не отменял: в постном предложении – мильфей (350 руб.), приготовленный исключительно из продуктов растительного происхождения.
    Свернуть
    05марта
  • В сети кафе-пиццерий FORNETTO запустили широкое меню, которое понравится и тем, кто соблюдает пост, и сторонникам правильного питания.
    Подробнее
    05марта
    Весна в сети кафе-пиццерий FORNETTO началась с запуска постного меню. Здесь в разделе салатов и закусок оказались оливье c обжаренными шампиньонами (350 руб.), табуле с тофу (390 руб.), брускетты с капонатой (450 руб.), хумус, который подается с пшеничными гренками (450 руб.).
    Из первых блюд предлагают грибной суп с гречневой лапшой (360 руб.) и крем-суп из тыквы с жареным сыром тофу (300 руб.). А после можно перейти к горячему. Например, заказать лингвини с песто и вялеными томатами (550 руб.) или ризотто а-ля путанеска (580 руб.). Не прогадаете и если сделаете выбор в пользу запеченных медальонов из батата с помидорами конкасе и постной сметаной (570 руб.).
    Известная сеть кафе-пиццерий FORNETTO не могла не ввести в меню и постную пиццу: здесь две новинки – с белыми грибами, вешенками, шампиньонами, ростками сои и шпинатом (630 руб.) и с баклажанами, кабачками, болгарским перцем и сыром тофу (540 руб.).
    Из десертов готовят яблочный пирог с клюквенным соусом (350 руб.), шоколадный пудинг (390 руб.) и черничный пай (350 руб.) – все постное.
    Свернуть
    05марта
  • Ресторан Burger&Pizzetta холдинга il FORNO Group решил поддержать тех, кто соблюдает пост.
    Подробнее
    04марта
    В течение семи недель в Burger&Pizzetta будет действовать постное меню. Для легкого начала подойдут салат с киноа и шпинатом (350 руб.) и свежие томаты с хумусом и сыром фета (360 руб.). Из первых блюд предложат крем-суп в двух вариациях: томатный и тыквенный (по 330 руб.).
    Фирменные блюда, заявленные в названии проекта, тоже будут готовить по-постному: бургеры – с гречневой котлетой и с тофу (по 380 руб.), пиццетту – с миксом грибов (420 руб.). И на горячее – итальянская классика: папарделли из цукини с тофу и ризотто с тыквой (по 420 руб.).
    Свернуть
    04марта

Ресторан

800°С Contemporary Steak: новый мясной ресторан на Патриарших

Команда il FORNO Group открыла большой мясной ресторана с гурмэ бургерной 800°С Contemporary Steak в двухэтажном здании с видом на Патриаршие пруды. Зарезервировать стол в ресторане можно через онлайн-бронь на нашем официальном сайте.

К вопросу приготовления мяса владельцы нового проекта подошли основательно. Во-первых, отправили шеф-повара Сергея Балашова (Beeftro, «Лимончино», Burger&Pizzetta) на трехмесячную стажировку в мишленовский ресторан Beefbar в Монако к Тьерри Палудетто. Во-вторых, привезли из Европы уникальные печи и технологии, аналогов которых в России нет. Эти печи работают при постоянной температуре 800 градусов, за счет чего происходит моментальное запечатывание пор, и вся сочность мяса максимально сохраняется. Мраморную говядину закупают в России, Аргентине и Японии, в зале ресторана установлена камера для сухого вызревания мяса. В процессе приготовления стейков в 800°С Contemporary Steak используют особые миксы специй и соли, благодаря которым мясо приобретает особый аромат и текстуру. В качестве основного гарнира здесь предлагают 10 видов фирменного воздушного картофельного пюре с различными добавками: свежим трюфелем, халапеньо, крабом, пармезаном, горгонзолой, хрустящими чипсами из говяжьего бекона и не только. В целом меню ресторана состоит из понятных блюд, приготовленных из самых качественных продуктов: салаты со свежими овощами, разнообразные закуски, хлеб и булочки из собственной пекарни, а также гурмэ бургеры. Здесь тщательно следят за температурой каждого ингредиента в бургерах – она должна быть строго одинаковая. Таким образом гость ощущает всю палитру и гармонию вкусов блюда.

Интерьер пространства создан архитектором бюро MMZ Project Марией Жуковой (Craft Kitchen, Burger&Pizzetta, Erwin, Duran Bar) в сотрудничестве с совладельцем il FORNO Group Генрихом Карпиным. Здание 19 века, в котором расположился 800°С Contemporary Steak, подверглось тотальной реконструкции: изменился фасад, появились панорамные окна и лестницы. Интерьер выполнен в стиле функционального шика с доминированием натурального камня, меди, зеркал и изумрудного цвета. От лестницы в потолок уходит большой винный шкаф, за стеклом на первом этаже прячутся настоящие джунгли, а над большим столом для шумных компаний на втором этаже висит люстра 70х годов прошлого века, привезенная с парижской барахолки Porte de Clignancourt. Ресторан наполнен воздухом, светом и комфортной, непринужденной атмосферой. Через онлайн-бронь на сайте вы можете оставить пожелания по дате и времени вашего визита, а менеджер ресторана свяжется с вами в удобное время.


Презентация 800С Contemporary Streak
Презентация Catering 800С Contemporary Streak
Загрузка плеера
     

Франчайзинг

Если вы хотите открыть одноименный ресторан 800°С Contemporary Steak холдинга il FORNO Group, приглашаем к сотрудничеству. Мы предоставляем: право использовать бренд и опыт работы, концепцию заведения, дизайнерские решения в интерьере, гастрономические особенности кухни, наработанную репутацию и статус.

Рестораны il FORNO Group ориентированы на социально-активных людей, которые ценят свое время и комфорт, разбираются во вкусной и качественной еде.

За 11 лет работы рестораны il FORNO Group завоевали не только любовь постоянных гостей, благодаря качеству и разнообразию кухни, приятной атмосфере и сервису, но и получили высокие оценки ведущих гастрономических критиков и профильных СМИ.

По вопросам сотрудничества пишите на почту serenkovsa@gmail.com на имя Серенькова Сергея, генерального управляющего il FORNO Group.

Вакансии

Заполнить анкету
2006
О Компании
2020

Холдинг   открыл двери своего первого ресторана в 2006 году. На сегодняшний день под управлением Компании два сетевых проекта, мясные рестораны премиум класса, рестораны с актуальными для Гостей концепциями и специалитетами: крафтовое пиво, авторские бургеры, домашняя Итальянская кухня.

Во имя идеального качества и вкуса в Холдинге творят лучшие Шеф-повара, Бренд-Шефы, Шеф-Кондитеры, а за ассортиментом барных карт следит команда Бренд-Бар-Менеджеров и Сомелье.

Компания имеет партнеров по Франчайзингу и активно развивает это направление бизнеса, имеет собственную службу доставки. В планы на 2020 год входит открытие еще двух масштабных проектов в знаковых для города местах с общей пропускной способностью 500 посадочных мест.

Активно развивать бизнес и обеспечивать стабильную прибыль помогают приверженцы Компании: очень многие топы, управляющие, шефы, менеджеры и рядовые сотрудники работают в Il FORNO group по 8-9 лет!
О Собственнике Бизнеса
Генрих Карпин

по образованию финансист, до 2003 года жил и учился в Германии, Англии, США и Австрии. Переехав в Москву и заняв должность вице-президента инвестиционного банка, свой первый ресторан Лимончино Генрих и его партнер открыли как «место для друзей» со вкусной Итальянской Кухней, классическую Тратторию. Управляющим ресторана пригласили работать Сергея Серенькова.

Сегодня, через 14 лет, он занимает должность Генерального Директора Холдинга Il FORNO group. Генрих очень любит вкусную еду, его философия проста: то, где и как мы едим, есть то, кем мы являемся. Еда и рестораны для него – не просто бизнес, но и увлечение, работа и любовь. Не удивительно, что официальным хэштегом Холдинга является фраза «Eating Is Like Making Love».

Условия труда в Холдинге позволяют людям работать по много лет и не задумываться о смене места работы. Полностью оплачиваемые отпуска для всех категорий сотрудников, официальное оформление, наличие всех необходимых ресурсов для работы, стабильность команд, отсутствие бюрократии и микроменеджмента позволяют бизнесу активно развиваться, а  сотрудникам соблюдать Work – Life – Balance.
Вам подойдут наши вакансии,
если вы:
  • Хотите работать в атмосфере спокойствия, открытого и честного общения, среди воспитанных людей, умеющих слышать друг друга и быть благодарными.
  • Долго не можете занять следующую профессиональную ступень и ищете место, где вашему потенциалу дадут шанс.
  • Любите еду, рестораны, гастрономию, знаете тренды рынка, имеете опыт работы и широкий профессиональный кругозор.
Вы можете откликнуться на вакансию на любом из сайтов для поиска работы или отправить резюме в WhatsApp
8 (926) 176 73 62
Для нас не составит труда ответить на сообщение в течение дня, если ваше резюме еще не просмотрели или у вас появились вопросы.
Заполнить анкету

Контакты


Большой Патриарший переулок, 6/1

Телефон: +7 (499) 769 33 33

Эл. почта: 800degreesmoscow@gmail.com

Время работы:

пн-вск 9:00-24:00